2. Gün:

Dünden buyana fırında ortalama 28 °C ‘de uykudan uyanmasını beklediğimiz mayamız, bugün bizden ilgi göremeyecek. 3 gün elimizi sürmeden bekleyeceğiz. Bazen 2 gün de yetebiliyor ama havalar soğuk olduğundan 3 gün beklemek daha garantili olacaktır… Mayamız yavaş yavaş kokmaya başladı: – Tıpkı süt bebeği ‘nin süt kusmuğu gibi… Eğer bu kokuyu alıyorsanız doğru yolda ilerliyorsunuz demektir. Sakın maya bozuldu zannetip atmaya kalkmayın. Birkaç gün böyle kokmaya devam edecektir. Fırının içerisinde kapalı olduğu için, koku dışarıya pek ulaşmıyor. Ara sıra fırının içerisine taze hava girişini sağlamak için kapağı 3-5 dk. açık bırakmakta fayda var…