6. Gün:
Mayamız koku sorunumuz çok azaldı. Artık yavaş yavaş olgunlaşmaya başlayan mayamızı hergün düzenli olarak mümkünse aynı saatte beslemeye çalışalım. Mümkün olduğunca sabah saatlerinde beslemeye gayret edelim…
Bugün yine mayamızı fazlası ziyan olmasın diye yetecek kadar katıyoruz…
Mayamızın üstü öncekiler kadar sert bir kabuk hatta daha sert bir kabuk tutmuş durumda. Önce bir kabarmış sonra da tekrar çömüş. Hem de 2 katına çıkmış. Kabuk tutmasındaki sırda işte burada! Eğer kabarmasaydı, bu kadar düzgün kabuk da tutamazdı. Nedeniyse: