All posts by TigerX

Ekşi Maya Eklerken…

 

Ekşi Maya ile mutlaka “Tahta Kaşık” kullanalım…

Tariflerimize Ekşi Maya eklerken hepimiz kaşıklara bulaşan Ekşi Maya ‘yı temizlerken bayağı bir zorlanırız. Ekşi Maya çok yapışkan olduğu için yıkama esnasında sorun oluşturuyor. Bunu önlemek için:

–   Kullanmazdan önce kaşığı yıkarsak ve ıslak olarak kullanırsak, Ekşi Maya ‘nın kaşığa yapışmadığını göreceksiniz…

–   Kaşığı her  Ekşi Maya ‘ya değirmezden önce yanımızda duran 1 bardak suya batırıp çıkartırsak, kaşığın temiz kaldığını göreceğiz…

Kolay gelsin…

 

Tartine Ekmek | Tartine Bread “Basic Country Bread” (Video ‘lu)

Daha önceki yazılarımda Tartine Ekşi Maya ‘mızı yapmıştık. Ekmeğimizi de yapmamızın zamanı geldi de geçiyor bile…

Videoyu  “YouTube kanalımda” yükleyeli uzunca bir zaman olmasına rağmen hâlen burada paylaşmak kısmet olmadı. Kısmet bugüne imiş…

Ekmeği yapmak biraz uğraştırsa da, pişirip de yedikten sonra bunca emeğe değdiğini göreceksiniz. Bugüne kadar yediğiniz ekmekleri sorgulayacaksınız…

Chad Robertson “Tartine Bread” kitabında “Basic Country Bread” başlığı altında bu ekmeği paylaşıyor. Orjinal formülü oradan alıp burada sizlerle paylaşacağım. Ortalıkta orjinal olmayan tarifler de dolanıyor. Bunlara rağbet etmeyin. Orjinaline sadık kalınmadan gerçek Tartine Ekmeği ‘nin tadına ve kalitesine ulaşamayız…

Kitap ‘da 2 ekmek için malzeme listesi verilmiş. Ben size 1 Adet ekmek için gerekli olan malzemeleri vereceğim..

Devamını Oku… →

Köylü Kahkesi – 1.Tarif …

Gaziantep ‘de severek tüketilen bir kahke türüdür. Gaziantep kahkecilerinde günlük olarak bulmak mümkündür. Fakat bu satılanlar evde yapılanların tadını vermiyor. Çok fazla pişirip yakıyorlar ve iç malzemesinden de kısıtlama yaptıkları için gerçek tadı veremiyor…

En genel şekli ile kendi tarifimizi vermeye çalışacağım. Kendi tarifimizin yanında, eşden dosttan alınma tarifleri de fırsat buldukça paylaşacağım…

Not:  21.08.2015 tarihinde paylaştığım yeni tarife buradan ulaşabilirsiniz…

Devamını Oku… →

Diyabetik Ekmek / Diyet Ekmek

Allah kimsenin başına vermesin, diyabetli hastalar için beslenme çok önem arzetmektedir. Beslenmelerinde ekmek olmadan yapamayan hastalar için uygun bir ekmek bulmak veya yapmak çok önemlidir. Bunun yanında diyet yapanlar da kalori düzeyi düşük, lif oranı da yüksek olan bu ekmeği tercih edeceklerdir.

Tam Çavdar ve Tam Buğday Unlarının eşit oranda karışımından mamul olduğu için besleyiciliği çok yüksek, Ekşi Mayalı olduğu için de sağlık yönünden de çok faydalıdır.

Bu ekmeği ben uzun süredir annem için yapmaktayım. Buzdolabında 1 hafta kadar rahatlıkla dayanabiliyor. Tazeyken tadına doyum olmuyor. Bayatlayınca aynı tadı vermese de sağlık açısından bu kadarına da katlanmak lâzım.

Devamını Oku… →

Sütlaç (Sütlü Aş) …

Klasikleşmiş, geleneksel Türk Sütlü Tatlılarımızdan olan “SÜTLAÇ” tarifimizi sizlerle paylaşıyoruz…

Her yörede az çok farklılıklar olsa da genel yapı itibari ile birbirine çok benzerler. Bazı yörelerde şekersiz yapılabildiği gibi, bazı yörelerde de tatlı olarak tek başına tüketileceği zaman şeker oranı arttırılabilmektedir.
Bizim tarifimizde, hafif bir tatlı olarak tüketilmesine yönelik yapıldığı için şeker tadı kendisini hissettirecek dengeli bir orandadır.

Devamını Oku… →

casino metropol casino maxi