Gaziantep ‘de severek tüketilen bir kahke türüdür. Gaziantep kahkecilerinde günlük olarak bulmak mümkündür. Fakat bu satılanlar evde yapılanların tadını vermiyor. Çok fazla pişirip yakıyorlar ve iç malzemesinden de kısıtlama yaptıkları için gerçek tadı veremiyor…
En genel şekli ile kendi tarifimizi vermeye çalışacağım. Kendi tarifimizin yanında, eşden dosttan alınma tarifleri de fırsat buldukça paylaşacağım…
Not: 21.08.2015 tarihinde paylaştığım yeni tarife buradan ulaşabilirsiniz…
Allah kimsenin başına vermesin, diyabetli hastalar için beslenme çok önem arzetmektedir. Beslenmelerinde ekmek olmadan yapamayan hastalar için uygun bir ekmek bulmak veya yapmak çok önemlidir. Bunun yanında diyet yapanlar da kalori düzeyi düşük, lif oranı da yüksek olan bu ekmeği tercih edeceklerdir.
Tam Çavdar ve Tam Buğday Unlarının eşit oranda karışımından mamul olduğu için besleyiciliği çok yüksek, Ekşi Mayalı olduğu için de sağlık yönünden de çok faydalıdır.
Bu ekmeği ben uzun süredir annem için yapmaktayım. Buzdolabında 1 hafta kadar rahatlıkla dayanabiliyor. Tazeyken tadına doyum olmuyor. Bayatlayınca aynı tadı vermese de sağlık açısından bu kadarına da katlanmak lâzım.
Klasikleşmiş, geleneksel Türk Sütlü Tatlılarımızdan olan “SÜTLAÇ” tarifimizi sizlerle paylaşıyoruz…
Her yörede az çok farklılıklar olsa da genel yapı itibari ile birbirine çok benzerler. Bazı yörelerde şekersiz yapılabildiği gibi, bazı yörelerde de tatlı olarak tek başına tüketileceği zaman şeker oranı arttırılabilmektedir.
Bizim tarifimizde, hafif bir tatlı olarak tüketilmesine yönelik yapıldığı için şeker tadı kendisini hissettirecek dengeli bir orandadır.
