Bugün sizlerle Kolay Su Böreği tarifini paylaşacağım. Herkesce malum olan bu börek, birkaç ufak ayrıntıya dikkat edildiği zaman, gerçeğini aratmayacak kadar leziz, yapımı da bir o kadar kolaydır. İkramlarınızın vazgeçilmezi olmaya aday bir tarif…
Mazlemeler:
- 7 Adet Hazır Yufka
- 3 Yumurta
- 125 gr Teryağı
- 100 gr Zeytinyağı (1 Çay Bardağı veya Yaklaşık 1/2 Su Bardağı)
- 1 lt. Süt (4 Su bardağı)
- 500 gr Beyaz Peynir (1 Kalıp Kadar)
- 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker ( 1 TBsp = 15 gr)
- 1 Çay Kaşığı Kaya Tuzu (1 Tsp = 5 gr)
Hazırlanışı:
Büyük boy fırın tepsisinde yapacağımız ve 2 kat peynir döşeyeceğimiz için 7 adet yufka idealdir. İlk önce Tereyağının bir kısmını alıp fırın tepsisinin içerisini iyice yağlıyoruz. Tereyağ oda ısısında olunca bu işlem çok kolay olacaktır. Tereyağının geri kalan kısmını kısık ateşte eritip daha sonra kullanma üzere hazır bekletiyoruz…
Büyükçe bier kaseye 3 yumurtayı ve 1 Yemek Kaşığı Toz Şekeri alıp, mikserle orta devirde karıştırıyoruz. Bu işlemi elle yaparsak istenilen verimi alamayız. Eğer balonla güçlü bir şekilde çırparsanız aynı işlevi görebilir. Daha sonra üzerine Zeytinyağını ekliyoruz. Mikserle çırpmaya devam ediyoruz. Eğer burada karışım iyice çırpılmazsa ileride süt eklediğimizde zeytinyağı karışımın üzerinde yüzecektir. Bu çırpma işlemi yağı harca tamamen işletiyor…
Daha sonra mikserle çırpmaya devam ederken, Sütü ilave edip, Tuzu da ekledikten sonra karışım homojen olunca işlem tamamdır.
Tabana ilk yufkamızı seriyoruz. Harcımızdan her kata 3 kepçe kadar veriyoruz. 2 Adet daha yufkayı büzüştürerek tepsimize her katta harcımızdan vererek seriyoruz…
Küçük küçük dilimlenmiş Beyaz Peynirin yarısını ekliyoruz. (Eğer peynir sevmeyenler varsa benim yaptığım gibi bir kenarını peynirsiz olarak, boş bırakabilirsiniz.) Peynirleri homojen olarak yayıyoruz ki; her dilimde eşit olarak peynir gelsin… Üzerine bir miktar erittiğimiz Tereyağından gezdiriyoruz…
2 Adet Yufkayı da büzüştürerek aralarına harcımızdan dökerek seriyoruz. Peynir koyacaağımız katı biraz daha düzgün seriyoruz ki; peynirleri dağıtırken kolaylık olsun… Aynı şekilde peynirlerimizin kalan kısmınıda dağıttıktan sonra harcımızdan ve Tereyağından da ekledikten sonra, son katı daha gergin bir şekilde seriyoruz. Kenarları üste katlayıp böreğin üzerine kalan tüm Tereyağını bir fırça yardımıyla sürüyoruz…
Güzelce dilimleyip harcın artakalan kısmınıda üzerine gezdirdikten sonra 30 dk. – 1 saat kadar beklemeye alıyoruz. Fırınımızı 200 °C ısıtıp, 30 dk. sonra böreğimizi fırına veriyoruz…
Yaklaşık 50-60 dk. boyunca iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Daha erken çıkartmayın içerisi hamur kalabilir. Merak etmeyin yanmayacaktır…
Nar gibi kızarmış böreğimiz ilk sıcağını atana kadar bekledikten sonra servise hazırdır. Bekleme esnasında üzerini kesinlikle örtmeyin. Bu şekilde dışı daha çıtır çıtır olacaktır. İçersindeki fazla suyu da atabileceği için hamur olma riski da olmaz…
Afiyet olsun…
